婴儿在成长过程中，对脂肪的需求量远高于成人。脂肪中含有丰富的神经组织所需的不饱和脂肪酸，是婴儿生长发育过程中不可或缺的物质。根据年龄不同，婴儿每日所需脂肪量也不同。6个月以下的婴儿每天每千克体重需要约4克脂肪，6-12个月的婴儿每天每千克体重需要约3克脂肪，1岁至成人的每天每千克体重需要约25%至30%的脂肪。

为了确保脂肪的安全和有效性，我们需要注意以下几点：

1. 脂肪应新鲜，避免氧化、湿化和热。此外，要避免不新鲜油脂与食物一起食用。

2. 脂肪要避免过氧化，以减少其氧化变质。

3. 为了减少油脂在烹饪过程中的吸收热量，我们应尽量避免使用油脂。

4. 为了确保婴儿摄入足够的维生素，尤其是脂溶性维生素，我们需要选择合适的食物。

5. 虽然鱼肝油和椰子油都含有丰富的不饱和脂肪酸，但动物脂肪中的脂溶性维生素含量通常高于植物脂肪。

在给婴儿添加营养时，除了母乳之外，还可以考虑以下植物脂肪：豆油、麻油、花生油、玉米油、葵花籽油等。这些植物脂肪富含人体必需脂肪酸，对于处于生长发育中的小儿来说，它们是摄取脂肪的主要来源。然而，动物脂肪中的脂溶性维生素含量较高，所以也要适量摄入。

需要注意的是，虽然鸡蛋黄糊、牛奶藕粉、鸡汤煮饺子、黄油芝麻白薯、牛奶蛋糊、蒸肉豆腐等食物都是除母乳外的良好脂肪来源，但它们更适合于较大年龄段的婴儿。

总之，为婴儿提供充足的脂肪摄入对于他们的健康成长至关重要。我们应根据婴儿的年龄和生长发育需求，选择合适的脂肪来源，并确保这些食物对他们的身体健康和发育有益。